白糖放进温水里，和泡打粉，糯米粉一起和成面团，醒十分钟。均匀分成小块，包豆沙馅，搓成小球。水里滚一下，拿出来滚芝麻。用手搓搓，这样芝麻粘的比较紧，下锅不会掉下来。
三成油温下锅，不时用笊篱压压，这样才会空心。
上色以后出锅。表面硬了的话才能放着也不会塌，否则出锅以后易塌陷。