🐷去🐭来动物系汤圆

作者： 寄生@咖啡

用料

• 糯米粉 200克
• 开水 适量
• 馅料： 75克
• 黑芝麻 65克
• 白砂糖 35克
• 黄油 75克
• 红色素 1-2滴

🐷去🐭来动物系汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好馅料食材

步骤 2

平底锅不放油，小火炒熟芝麻，芝麻微微鼓起即可

步骤 3

炒熟的黑芝麻和白砂糖一起放入料理机中搅碎

步骤 4

稍微有点颗粒感更好吃

步骤 5

平底锅放入黄油，小火加热融化。如果没有黄油，猪油也可。

步骤 6

完全融化后离火，稍微凉一下

步骤 7

然后将融化放凉一点的黄油倒入芝麻砂糖粉中，搅拌均匀，细腻如图，然后放入冰箱冷藏，变硬后更好包入。

步骤 8

一定要用开水来揉面，而且要一点一点加入，水的量不同牌子的糯米粉吸水量不同，视情况增减，边加水边用筷子搅拌至无干粉后，手揉成光滑面团，不要太干，不然后面会开裂，有一个说法叫面团捏起来像捏耳垂的感觉就说明合适了。

步骤 9

取两团面团用作装饰（耳朵，鼻子等部分），其中一个滴入1-2滴红色色素，揉成粉色面团。其余面团均分若干个面团备用。

步骤 10

冷藏变硬的黑芝麻馅均分搓成球状，面团也搓成球状，这里我的面团和馅儿比为2:1，即20g面团，10g馅儿

步骤 11

左手托面团，右手大拇指在面团上旋出一个洞。

步骤 12

放入馅儿，用虎口一点点收口，搓圆。

步骤 13

做造型还需要用到牙签 （戳小猪的鼻孔），黑芝麻（小猪的眼睛和小老鼠的眼睛鼻子）。这个和做橡皮泥手工异曲同工，跟着图片还原即可，如有不清楚的可以私信问我。

步骤 14

煮汤圆：水开后下汤圆，因为是造型汤圆，全程小火慢煮，汤圆浮起来再稍微煮2-3分钟即可，不要煮太久。

菜谱创建时间：2020-02-15 01:09:22