鸡丝炒米线

作者： �Mr's 雙鱼�

儿子爱吃米线，各种米线来者不拒

用料

• 米线 根据人数准备
• 鸡蛋 2个
• 鸡脯肉 1块
• 韭菜 1小把
• 胡萝卜 半根
• 水芹菜 4根
• 上海青 1颗
• 洋葱 1/3个
• 绿豆芽 1大把
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 花椒粉 适量
• 糖 适量
• 香油 1小勺

鸡丝炒米线的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜切丝，切丝过程中如果是干米线可以边准备菜时边煮，节省时间，米线煮熟但是不要煮软，煮至偏硬。然后放冷水里冲洗两次后浸泡。冲洗是防止米线米糊的粘稠。 蔬菜可以根据个人口味增减

步骤 2

可以选用鸡脯肉或者里脊肉，牛肉等都可以。切丝放姜丝，料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，油，搅拌均匀腌制

步骤 3

先炒鸡蛋，鸡蛋可以炒老一点，盛出。然后炒肉丝，炒熟后也盛出备用。接着炒菜，油稍微多一点，按不容易熟的顺序进行翻炒，我先炒胡萝卜，芹菜，油菜，洋葱，韭菜，鸡蛋，肉丝，然后放调料，加入米线，绿豆芽，翻炒均匀，淡咸尝合适后淋一点香油出锅。

鸡丝炒米线的小贴士

食材根据个人口味添加，因为给孩子吃没有放辣椒和鸡精之类的，我用的米线是干米线

菜谱创建时间：2020-02-14 23:50:00