成都版超神辣椒油

作者： CHENGCHENG_YANG

老成都朋友手把手教我的，好吃的辣椒油是一切的基础～ 油 香油 辣椒面 干辣椒 花椒 八角 鸡精/味精 白糖 白芝麻粒

用料

• 菜籽油 5勺
• 八角 3个
• 花椒 40粒
• 干辣椒 10个
• 盐 15克
• 辣椒面 5勺
• 白芝麻 40克

成都版超神辣椒油的做法步骤

步骤 1

炸辣椒油的时候分三次！

步骤 2

第一次油温四十度左右淋到辣椒面上面搅拌

步骤 3

第二次加芝麻，把油温烧到七十度到八十度的样子淋上去

步骤 4

第三次，等降温到五十度的时候再把剩下的油淋上去

步骤 5

放一晚上静置，如果吃得麻的话用之前拿青花椒炒一下加到底料里面

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步骤 6

步骤 6

等吃的时候，用鸡汤加上豆瓣酱、蒜片、盐、胡椒 白糖，开火熬十分钟

成都版超神辣椒油的小贴士

辣椒油很简单，关键在掌握温度，别糊！

菜谱创建时间：2020-02-14 23:24:33