草鱼（鱼比较大烤盘放不下，所以砍头了）改刀后放食盐、料酒、生姜、胡椒粉、孜然，涂抹鱼全身，腌制1—2小时。
腌制后，鱼身刷油，放入烤箱200—220度烤20—30分钟。（喜欢吃嫩的，可以用锡纸把鱼包起来，口感更好）没有烤箱的在家也可以用平底锅做，加油煎制。
在烤鱼的期间准备配菜，喜欢啥菜可以自己加。
炒锅加油，爆香葱、姜、蒜，加入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒，再加入郫县豆瓣酱、牛油火锅底料、食盐，炒出红油加水炖5分钟。土豆、年糕等难煮的蔬菜先下锅煮一会儿，再放入其余蔬菜翻炒断生。
将断生后蔬菜和汤一起放入烤盘，置入烤箱200—220度，时间10—15分钟即可。