终极提拉米苏配方

作者： 9377kswl

用料

• 手指饼干 1包
• 蛋黄 2个
• 细砂糖（蛋黄用） 10克
• 牛奶 80克
• 细砂糖（牛奶用） 20克
• 吉利丁片 8克
• 马斯卡彭 160克
• 淡奶油 160克
• 朗姆酒 15ml
• Expresso 15ml

终极提拉米苏配方的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖打发到体积变大颜色变浅

步骤 2

牛奶加糖加热融化至85度，然后倒入上一步蛋黄糊中高速打发至细腻浓稠的蛋奶糊

步骤 3

吉利丁片提前冷水泡软，微波炉加热15秒

步骤 4

加一点蛋奶糊稀释后再倒回蛋奶糊搅拌均匀

步骤 5

马斯卡彭奶酪搅拌顺滑（可以微波炉加热20秒）和蛋奶糊翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

淡奶油打发至6-7分发，可流动状态。和芝士蛋奶糊翻拌均匀

步骤 7

expresso 加朗姆酒混合均匀

步骤 8

手指饼干刷满咖啡酒溶液。现成的手指饼干偏干要多刷一些，自制的蛋糕片比较湿润就少刷点。

步骤 9

一层手指饼干一层芝士糊组装好，冷藏一夜。吃之前撒上可可粉就可以开动啦！

菜谱创建时间：2020-02-14 19:56:40