土豆切块，在清水里泡几分钟，之后过水煮到微微变色。具体煮多久自己控制，煮到大约半熟就可以了。 煮好之后记得把土豆再过一次水。
冷锅热油，油要比平时炒菜放多一点。用筷子给土豆翻面，避免个别切面煎太焦。
煎到大概这个样子就可以了。
用刚刚煎土豆多余的油，翻炒一下蒜蓉、葱，炒出香味后倒入刚刚煎好的土豆。 加入混合好的调味料（调味料中加一点水），盖上锅盖，小火焖煮5～10分钟。 目的是为了让调料更入味，也是为了保证土豆是属狗的。怕黏锅的话中间可以翻炒一下，但不要开盖开的太频繁。
焖到这样就OK啦！ 焖好后可以试一下味道，咸了就加点水翻炒一下，不够味道就看着再加一点。