豆角洗净去筋，掰成段
锅置火口，小火，放油适量，油里面加盐
4成热，下豆角段，在锅内煸至表皮干，呈黄色。搭起。
锅内留油少许，花椒，葱姜末，豆豉，豆瓣煨炒至出色出香。（可以在这个步骤加入肉末炒酥香再炒豆豉花椒）
将搭起的豆角放入锅内翻炒，扒味后，起锅装盘，成菜。