流沙古早

作者： 楚娘

用料

• 牛奶（流沙心） 20克
• 咸蛋黄（流沙心） 4个
• 细砂糖（流沙心） 20克
• 盐（流沙心） 1克
• 奶油或牛油（流沙心） 20克
• 奶油芝士（流沙心） 55克
• 古早蛋糕
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 66克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 6克
• 水 66克

流沙古早的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄180度烤4分钟，把所有流沙心的材料混合搅拌均匀过筛（过筛是为了更细腻，不过也可以），装入裱花袋。

步骤 2

八寸活底膜，用油纸贴起来，油纸上放点油就可以贴起来了。因为是活底膜，我下面还放了个9寸的披萨盘隔水。

步骤 3

玉米油微波炉加热一分钟10秒，倒入面粉和玉米淀粉混合物，加入盐，混合均匀。

步骤 4

这个是混合好的状态。光滑细腻。

步骤 5

加入水混合均匀。这时候有点水油分离。不用担心。

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄混合均匀，混合好以后，蛋黄糊也是很细腻的。

步骤 7

分三次加糖打发蛋白到中性状态。

步骤 8

将蛋黄糊和打发的蛋白上下翻拌的手法混合均匀，将2/3的蛋糕糊倒入模具。

步骤 9

挤入流沙心

步骤 10

将剩下的1/3蛋糕糊倒入模具。

步骤 11

烤盘注入温水。155度烤70分钟。

步骤 12

出炉

菜谱创建时间：2020-02-14 15:26:14