内脂豆腐脑

作者： 汉江ULCC

美食就是在失败中成功的，只要肯钻研，怎会不成功。

用料

• 内脂 根据豆浆量来定
• 黄豆 150克
• 水 1300－1500克

内脂豆腐脑的做法步骤

步骤 1

前面的制作豆浆过程，黄豆第一天泡发这些就不讲了没什么好说的，直接到重点因为黄豆的量已经远远超过了豆浆机直接出豆浆的量，因而不能使用直接制作豆浆功能，选用果汁键，经过3次（再次强调3次果汁功能），经过打磨后的豆子已经细腻无比，用纱布或者随机赠送的过滤网将汁过滤，（一个小窍门，过滤网过滤时可以用勺子压一压汁会多而不浪费，也不脏自己的手。）汁收集完毕，直接大火煮开，在煮的过程中一定要不停搅拌因为太容易糊锅了，切记切记。

步骤 2

为了绝对的成功，豆浆看一下具体多少毫升，因为这个对于新手来说成功的关键。对于内脂的用量，看他的说明书来做直接就大错特错。经过失败多次，终于成功了，分享给大家。400ml的豆浆配1克的内脂，800ml的豆浆配2克的内脂。600ml当然是1.5克。新手么就要严谨这些。不然很难成功。豆浆量确定以后，就要根据内脂重量化水，1克兑10ml水。多少克内脂乘以10就是水量，一定内脂化水后，先将内脂水倒入电饭锅里面。再开始加热称好的豆浆。

步骤 3

豆浆加热到85°左右，用温度计量一下。到达温度以后直接倒入电饭锅中。用筷子搅动一下，让内脂和豆浆很好的融合，不用太久，几下就行。完成后盖上锅盖，按保温键就可以。

步骤 4

15分钟到20分钟左右打开锅盖，OK好了。滑滑嫩嫩的真是好吃。至于南方吃糖，北方吃咸。自己调味吧。

内脂豆腐脑的小贴士

新手按流程，按标准一点问题都没有。我用的是一个logo为古人笑呵呵的牌子。叫什么豆腐脑王的。

菜谱创建时间：2020-02-14 15:00:06