准备阶段：大虾开背，去虾线，剪掉头部须子，切一个西红柿。
起锅烧油，油热筷子放里面冒泡，转中小火放大虾炸红，捞出，恢复油温，再炸一遍！
适量油，烧热，放西红柿片，少量水，放适量白糖，炒出西红柿汁，将西红柿皮捞出，放番茄酱，中小火，再放大虾。翻炒均匀，最后大火收汁，盛出，摆盘！