银鳕鱼提前一天从冷冻室拿出放到冷藏柜解冻，冷藏室放1-2天都没有问题。
鳕鱼彻底解冻后，去麟。用厨房纸擦干，双面撒盐和黑胡椒粉（黑胡椒也可以不要，看个人喜好），再像给蛋糕撒糖粉一样给银鳕鱼撒上薄薄的面粉。
平底锅倒入橄榄油，中小火煎银鳕鱼。等一面煎到满意的焦度，再翻面煎另一面。煎得差不多好了，就喷上白葡萄酒（没有的，可以换成料酒加水1：2比例，最好是白葡萄酒），盖上锅盖焖2分钟。
煎好后，吸干鳕鱼上的油，放入已经预热的烤箱，180度，5-15分钟（喜欢鳕鱼老点的就选多烤些时间）。
装盘享用😄。喜欢沾沙拉酱的可以配沙拉酱更好吃😊