高压锅版酱牛肉

作者： 非雨若雪

家人爱吃牛肉，酱牛肉百吃不厌，每次都酱一大锅，冻起来慢慢吃。现在是疫情的非常时期，牛肉不好买，某东买了六斤腱子肉，感觉好珍贵😢 高压锅压完之后软烂入味孩子也轻松嚼得动。

用料

• 葱➕姜 根
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 冰糖 片
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 盐 克
• 老抽
• 水(炒糖色) 克
• 糖(炒糖色)

高压锅版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

六斤腱子肉

步骤 2

牛肉切大块加料酒焯水，然后用温水洗净

步骤 3

焯完洗净的牛肉备好调料

步骤 4

全部放入高压锅

步骤 5

开始炒糖色，大概100毫升水加80-90克白糖小火慢慢熬

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步骤 6

步骤 6

熬到褐色小泡冲入热水，记住一定要热水！！！糖色别炒过了，会发苦。

步骤 7

熬完糖色的水全部倒进高压锅

步骤 8

我用参鸡汤一个程序，就可以炖烂。

步骤 9

高压锅程序完成倒入炒锅开火收汁

步骤 10

收至汤汁浓稠

步骤 11

分装好，可以冷冻起来，吃之前缓开微波炉稍微热一热切片淋汁就可以啦！

步骤 12

儿子超爱吃！😄

高压锅版酱牛肉的小贴士

牛肉的量不一样，用料的量也不一定，味道要自己尝试着加，汤汁别太淡要浸到肉里面才有味道。

菜谱创建时间：2020-02-14 12:06:43