泡发木耳香菇，洗虾仁。蒸干贝到泡发。
肉馅加入盐和料酒腌半小时
油锅下鸡蛋，快速打散，起锅。可以用剪刀剪碎一些。
香菇和木耳切碎成小丁。
虾仁和干贝也切碎，将所有馅料混合。
搅拌好后可以适当加生抽。为了让馅粘合，加少许清水和香油，可适当加淀粉。（这个馅料本身较少出水。）
开始包饺子。建议香油别太多，不然会挤到手上。
下锅煮，啊，真香。
调馅料的时候不要放太多水和香油。 木耳和香菇尽量切得碎一些。 鸡蛋不要煎老了，快速搅散，推荐用猪油煎。