首先要准备好材料。
蛋清蛋黄分离。
蛋清里加几滴柠檬汁或醋去腥，打发出绵密的小泡泡。再加入10g白砂糖和少许盐（提升甜味），继续打发。
打发至奶油状时，再加入10g白砂糖继续打发。
蛋清打发至立筷子不会倒就可以了。
蛋黄中加入面粉、剩余的白砂糖、牛奶和油。搅拌至无颗粒的糊状即可。
1/3的蛋清加入面糊中，上下搅拌均匀。
再把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，上下搅拌均匀。电饭煲刷上油预热，倒入面糊轻轻摇匀。按下蛋糕键就可以了。如果没有蛋糕键就按平时煮米饭的煮饭键，时间到了用筷子戳一下蛋糕，如果不沾筷子就是熟了，沾筷子就再煮一次。
🍰
🍰
最好选用没什么味道的油，这样不会显得味道突兀。我用的是橄榄油，没有橄榄油用玉米油也可以。把低筋面粉换成糯米粉，口感会更加绵密。