准备材料
分开蛋白和蛋黄,蛋黄备用。蛋白加10克糖和2克柠檬汁打发
在软化的奶油奶酪中加入淡奶油、10克代糖、备用的蛋黄,一起搅均匀。
搅拌后
加入一半蛋白,搅拌均匀
搅拌
把特下的蛋白一起放入搅拌
搅拌完如图
烤炉预热,烤盘铺2层油纸。(为了拍照好看,我用了450克的吐司模,尺寸25*13*6cm,所以材料倒进去有点满,油纸高点可以防侧漏)
倒入三分二的材料,然后铺上芝士片。
倒入剩下的材料,铺上杏仁片(加杏仁片的蛋糕更香,不喜可不加)
在蛋糕面铺一层锡纸,防止烤焦。下层烤盘放水,中间层放蛋糕盆,注意油纸要压一下,不能碰到发热管,危险!!! 上管温度150,下管温度170,烤80分钟。最后5分钟可以抽开锡纸烤一下蛋糕面,颜色会漂亮一点,不过要注意看,很容易焦!
切面,芝士还是下沉了