芒果用叉子压成泥,用筛网过滤。三个小芒果过滤出了10g甜甜的汁。
芒果泥在不粘锅里加热,盛到碗里,再加面粉搅拌。(原方说是放果泥重量的15分之一,我就跟着感觉走了)
蛋黄里加酸奶。
放入过滤掉的芒果汁,不放也可以喝掉,多加10g酸奶就行。搅拌。
筛入低粉,“z”字搅拌。
我使劲用“z”字搅,很顺滑,哈哈。
蛋白千万别忘放白醋去腥,分三回放糖,我打到了硬性。 老步骤,翻拌。
预热烤箱180度
先铺一层蛋糕糊,再放一勺芒果糊,一勺,一勺!求你别贪心。
在脑袋上盖一层就OK了。 轻轻晃动让它变平,震几下。 一个硅胶模+一个六连模。
烤箱150度38min。
健康
硅胶模做的蛋糕里面干,可能因为它裂的很有水准?? 蛋糕吃起来酸酸的,超喜欢这种没什么甜味的。
下回想试试不放糖啦。
减10g低粉,换成10g玉米淀粉法。
烤箱冷却法。
厨友们都好厉害~
哦对,这就是在锅里放面粉的后果2333