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芒果酸奶蛋糕(无油低糖非水浴)

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作者: 山渡略
「自己记录,方便查找」 蛋糕改的 唐小唐妈妈 的方子,芒果流心是 哈奇0328 的方子。 一个六连模+一个中号硅胶模 总结:塌,内部一点点潮湿,酸味浓,口感轻软却实(?)。我挺喜欢的。

用料

芒果酸奶蛋糕(无油低糖非水浴)的做法步骤

步骤 1

芒果用叉子压成泥,用筛网过滤。三个小芒果过滤出了10g甜甜的汁。

步骤 2

芒果泥在不粘锅里加热,盛到碗里,再加面粉搅拌。(原方说是放果泥重量的15分之一,我就跟着感觉走了)

步骤 3

蛋黄里加酸奶。

步骤 4

放入过滤掉的芒果汁,不放也可以喝掉,多加10g酸奶就行。搅拌。

步骤 5

筛入低粉,“z”字搅拌。

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步骤 6
步骤 6

我使劲用“z”字搅,很顺滑,哈哈。

步骤 7

蛋白千万别忘放白醋去腥,分三回放糖,我打到了硬性。 老步骤,翻拌。

步骤 8

预热烤箱180度

步骤 9

先铺一层蛋糕糊,再放一勺芒果糊,一勺,一勺!求你别贪心。

步骤 10

在脑袋上盖一层就OK了。 轻轻晃动让它变平,震几下。 一个硅胶模+一个六连模。

步骤 11

烤箱150度38min。

步骤 12

健康

步骤 13

硅胶模做的蛋糕里面干,可能因为它裂的很有水准?? 蛋糕吃起来酸酸的,超喜欢这种没什么甜味的。

步骤 14

下回想试试不放糖啦。

步骤 15

减10g低粉,换成10g玉米淀粉法。

步骤 16

烤箱冷却法。

步骤 17

厨友们都好厉害~

步骤 18

哦对,这就是在锅里放面粉的后果2333

菜谱创建时间:2020-02-13 19:28:55
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