生酮者食堂—一次搞定三口味芝士慕斯

作者： 请叫我大C

抹茶 混合莓果 巧克力 鸡蛋要用可生食！！！！！！

用料

• 蛋白 2个
• 赤藓糖醇 50克
• 奶油奶酪 125克
• 赤藓糖醇 30--50克
• 蛋黄 2个
• 盐 1克
• 吉利丁片 8克
• 淡奶油 300克
• 可可液块 8克
• 淡奶油 50克
• 可可粉 适量
• 抹茶粉 1克
• 混合莓果酱 70克

生酮者食堂—一次搞定三口味芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

部分材料合照

步骤 2

混合50克赤藓糖醇和蛋白，打发

步骤 3

继续打发

步骤 4

接近干性发泡，停止打发

步骤 5

吉利丁片+50克水，加热搅拌，直到吉利丁完全溶解

展开全部

步骤 6

步骤 6

奶油奶酪，蛋黄，盐，赤藓糖30克，搅拌均匀

步骤 7

少量多次把吉利丁溶液加入，每次加入都混合均匀以后再添加下一次，直到全部添加完

步骤 8

少量多次添加完300克淡奶油，7成发

步骤 9

7成发状态，浓稠，缓慢流动

步骤 10

三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀

步骤 11

剩下的蛋白入奶酪糊，切半均匀

步骤 12

50克混合莓果酱+50克奶酪糊混合均匀

步骤 13

灌模，三分之一或者一半满就可以

步骤 14

再加入没有果酱的奶酪糊

步骤 15

顶部加上余下的果酱抹平，冷藏4h以上，就可以吃了^ω^

步骤 16

抹茶粉+50克奶酪糊，拌匀

步骤 17

和混合莓果一样，挤满瓶底

步骤 18

上面挤上纯奶酪糊

步骤 19

顶部筛上抹茶粉，冷藏4h，搞掂

步骤 20

50克淡奶油加热后加入8克可可液块，搅拌均匀

步骤 21

加入80克奶酪糊，混合均匀

步骤 22

灌模，三分之一左右即可

步骤 23

加热淡奶油可可液块的小锅子继续拌入100克奶酪糊，拌匀

步骤 24

灌模

步骤 25

筛上可可粉，冷藏4h以上，搞掂

生酮者食堂—一次搞定三口味芝士慕斯的小贴士

你可以发挥想象，基础奶酪糊可以搭配其他，千变万化咯！ 生酮食谱 混合莓果是自己熬的，草莓树莓蓝莓百香果，无糖。没有的话可以直接把浆果捣碎后加入。

菜谱创建时间：2020-02-13 19:23:19