西红柿提前一天放窗户外面冻一下，拎回来洗净，倒开水烫一下
鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀后晾一边
起锅烧油下鸡蛋，摊成蛋饼，切块后盛出来备用。
剥去已经烫秃噜皮的西红柿的皮，切几刀（随意切且要小心来自西红柿的报复）
西红柿下锅炒烂（冻西红柿的好处，下锅就烂）。加一勺糖，一点盐和已经凉了半天的鸡蛋，浇上半勺淀粉加水打匀后制成的淀粉水。翻炒一下出锅
成品图，喜欢吃葱的可以撒葱花，喜欢吃芝麻的可以撒芝麻
1-西红柿一定要冻透，我在北方，放窗外一晚上就冻透了，什么时候吃什么时候化。 2-切冻西红柿小心汁水喷在衣服上。其实随意划几刀就好，下锅就烂了。 3-喜欢吃汤拌饭的朋友可以不放淀粉提早出锅，冻西红柿很容易出汁。