羊腿肉切成小块，最好是羊前腿肉。
放入1勺孜然粉，一点辣椒粉(根据自己口味调整)，3勺生抽，半勺料酒，1勺油腌制1小时
孜然粒小火焙至变色，盛出来
锅内放少许油，把肉倒入锅中，加一勺孜然粉翻炒。
汤汁快没的时候，根据自己的口味适量放盐。
完全无汤汁后，放入焙好的孜然粒和少许辣椒粉继续翻炒一会，如果要吃嫩点的此时可盛出。(我喜欢炒的火候再大些)
炒至肉的颜色更深些，此时肉更干，盛出。