一勺赤味噌加一勺蜂蜜，用一丢丢水化开腌制牛排。
因为自带咸甜味，不需要再加盐和胡椒。 腌制一小时以上。
腌制入味的牛排，用厨房纸拍干，放平底锅，中火煎至五成熟。 煎牛排小Tips： 1.热锅下肉，听到呲啦的声音说明锅才够热 2.快速翻面，保持牛排表面高温，形成脆皮 3.加点黄油，上色更漂亮，更香
牛排出锅后，静置三分钟，等高温逼出的肉汁重新聚回到纤维肌理，再切成厚块。
请欣赏这个五分熟的切面色泽。
牛排装盘，撒上紫苏和海苔； 我现磨了一点萝卜泥，用两只勺子 Kuai 成梭形摆盘，配烤物吃可以解油腻。
系法餐是我很喜欢的料理流派，也是这道菜的灵感来源。 牛排以赤味增入味，咸中带甜，再来一杯金黄通透的 Asahi Super Dry 去激发漫溢的脂香！