鸡腿剁成小块备用，指教盖大小好入味。
起锅烧油，油热放入葱，姜，蒜爆香，下入鸡肉炒，炒到鸡肉颜色变了，水分炒出来，快熟的时候放入料酒，花椒粒，老抽，生抽适量，炒到八成熟放青椒，放盐。
炒到花椒阿啥香味出来了就可以出锅了，油多一点要不到最后会粘锅的。