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糖油粑粑/麻圆(少油版)

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作者: 秋喵
糖油粑粑是湖南的名小吃,其实在其他地方也有一些差别不大的版本。在我的老家,实心的叫做炒甜汤圆粑粑,中空的叫做麻圆。 这道菜谱是实心糖油粑粑的做法。

用料

糖油粑粑/麻圆(少油版)的做法步骤

步骤 1

揉面: 糯米粉加热水,慢慢揉,揉成表面光滑又不粘手的面团。

步骤 2

做面团: 将揉好的面搓成长条,揪出一个个30g左右的小面团,在手心搓圆。

步骤 3

坐锅热油,放入面团中小火煎一下,煎至两面金黄。

步骤 4

在锅中倒入清水,大火煮至沸腾后转中小火,将面团煮至之前的一两倍大。

步骤 5

当面团膨胀,且用筷子戳一下面团,当面团变得柔软后加入红糖,小火慢慢熬至红糖融化,继续熬至收汁。

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步骤 6
步骤 6

出锅,撒上白芝麻。

菜谱创建时间:2020-02-13 16:42:45
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