蜂蜜小面包🍞(家庭小试→小烤箱版)

作者： 幽里幽果

以前住的地方有家蛋糕房，蜂蜜小面包又便宜还好吃，经常买，想起那个味了，自己试着做下，还可以，记录下😁

用料

• 普通面粉 300克
• 黄油 35克
• 白糖 20～30克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个(净重约52克)
• 纯牛奶（奶粉兑也可以） 110克(根据自家面粉调整哈)
• 沾底:
• 白糖 10克
• 白芝麻 5克
• 刷面:
• 鸡蛋黄 1个（刷表面用）
• 蜂蜜水 20克
• 玉米油 适量（刷烤盘）

蜂蜜小面包🍞(家庭小试→小烤箱版)的做法步骤

步骤 1

盆中放入，黄油35克，盐1克，酵母5克，鸡蛋52克，白糖30克

步骤 2

稍微打散下酵母化开（或者牛奶单独化开酵母，利于发酵)

步骤 3

放入面粉300克拌下

步骤 4

慢慢加入牛奶拌成絮

步骤 5

和成光滑面团

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步骤 6

步骤 6

盖保鲜膜醒发2-2.5倍大

步骤 7

发了两个小时都没起来，放太阳下半个小时发起来了😂还是太阳底下暖和😄

步骤 8

发酵好的样子

步骤 9

稍微揉一下

步骤 10

分小剂子，我是根据烤盘来的分了8个剂子这个重量约67克

步骤 11

擀成牛舌状长条

步骤 12

卷起来

步骤 13

中间切开

步骤 14

调沾底，白芝麻5克，白糖10克

步骤 15

烤盘均匀刷一层玉米油，想酥些可以多点油

步骤 16

均匀沾底

步骤 17

放入烤盘，如果觉得高可以稍微按一下，我是按了一下

步骤 18

盖保鲜膜二次醒发

步骤 19

又是晒太阳醒发的，大概40分钟，根据自家温度醒发1.5倍大

步骤 20

一个蛋黄液，刷面，现在预热烤箱180度2分钟

步骤 21

均匀刷上蛋液

步骤 22

放烤箱，180度25分钟，（烤8分钟左右，看上色差不多盖上锡纸），然后再220度5分钟就可以了

步骤 23

兑蜂蜜水，蜂蜜20克，水10克

步骤 24

锡纸盖的稍微晚了点😂，烤好刷一层蜂蜜水

步骤 25

再来张正面图😂😂

步骤 26

底还是很好的

步骤 27

底酥脆，里面很软和，微甜甜不错😂娃一会吃了两个了😄

蜂蜜小面包🍞(家庭小试→小烤箱版)的小贴士

不喜欢太甜的，个人觉得甜度正好，我家一岁半宝宝也可以吃

菜谱创建时间：2020-02-13 15:21:41