牛肉洋葱馅饼，发面版

作者： 大豌豆豆的麻麻

疫情当前，响应号召不出门、不给国家添乱，那就研究吃的吧。队友经常叨念老家的水煎包多么好吃，刚会做面食的我不敢轻易尝试，正好冰箱有牛肉，筐里有洋葱，那就先来牛肉洋葱馅饼吧，没想到获得队友大肆表扬👍，恩，这馅饼值20块一个 😂

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 180克
• 馅料：
• 牛肉 适量
• 洋葱 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 包子粉 适量
• 盐 适量

牛肉洋葱馅饼，发面版的做法步骤

步骤 1

300克面粉、3克酵母加入盆中，

步骤 2

180克温水，热乎但不烫手

步骤 3

温水慢慢加，用筷子搅成絮状，

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

放在温暖处发酵至原来的2倍大（跟妈妈学的，先把锅烧2分钟，手伸到锅里感觉热但不烫手即可。）

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步骤 6

步骤 6

接下来最关键步骤，调馅！馅的用料我都写的适量，因为每个人的口味不一样，根据自己口味调出来的馅最好吃。用料很多，最好不要落。洋葱末、葱末、姜末放入剁好的牛肉中，搅拌均匀。

步骤 7

然后，加入老抽、生抽、蚝油、花生油、黑胡椒粉、五香粉、包子粉、盐、根据自己口味进行调味，腌制10-20分钟。

步骤 8

这个时候面发好了，取出揉2分钟

步骤 9

分成合适大小的剂子，赶开，包馅，动作轻柔的摁扁它，

步骤 10

不粘锅，放少许油，包好的馅饼赶紧放入锅里，以防漏汤汁

步骤 11

烙至金黄的时候翻面，

步骤 12

两面都金黄的时候，用铲子或者手指摁压馅饼表面，迅速弹起来就熟了，

步骤 13

香喷喷的牛肉洋葱馅饼出锅了，发面馅饼的香味无可取代，嘴叼的队友一下吃了5个，好吃😋

步骤 14

可以搭配喜欢的粥，队友喜欢的南瓜糊糊，满足～

菜谱创建时间：2020-02-13 07:50:30