洗净糯米，不用泡，放在饭煲内，比平时煮大米饭的水稍少些，加入猪油、糖一起蒸。油量和糖量可根据自己口味调整。
米饭蒸熟后，趁热将油糖拌匀。因为加了油，又很热，饭非常好搅拌。如果不搅拌，油只浮在最上面，分布不均匀。
接下来的步骤就和其他方子大同小异啦。趁米饭稍晾时做枣花，开水泡葡萄干，凉水泡枸杞。
碗里稍稍刷点水，以便铺保鲜膜时能够粘住不移位，摆好枣花、枸杞、葡萄干。
两手沾凉白开或带上烘焙专用手套，都要沾凉白开，不然会很黏。取一团糯米饭，慢慢捏成和碗口大小的饼状，轻轻放在碗内，先中间后四周轻压，以免图案移位变形，会自动凹下去一个坑的。再取适量豆沙填入、抹平。
再取一团糯米饭按成碗口大小薄一点的饼状，放在上面按平，除去边上多余的糯米饭，整理好形状，盖上四周的保鲜膜，以免表面干裂影响口感。待凉透后取出，热的时候取容易变形。
这个八宝饭是年前做的，当时没想过发菜谱，所以照片拍的不是很多，这也是我的第一个菜谱。过年前想做八宝饭，看了很多菜谱，大部分都要泡米，用蒸笼蒸，步骤繁琐。用蒸的应该是想让糯米不那么粘吧？但是如果不是现吃在后续加热以后又是黏在一起了，再说我白天上班，晚上实在没有时间搞那么繁琐的步骤，索性试试直接蒸米吧，水少一点也是很有口感的，所以我觉得还是很成功的。方子给的是参考的量，实际蒸米饭时只要你的锅够大，蒸多少都行，油和糖也可以根据自己口味调整，不拘泥格式化，记得米饭一定要蒸熟了，要是有硬心可以稍加水再蒸一会。大家如果有兴趣可以按这个方法试试哦！