胡萝卜、黄瓜、洋葱、火腿，切细丁。 这才四彩是吧？别急，第五彩马上来。
蛋白分离出去，只取蛋黄，打入米饭拌匀。 应是三个蛋黄的，因为下午刚吃了一个大戚风蛋糕，所以米饭就少点鸡蛋喽。 三个蛋黄的话，米饭还会更黄一些。
不粘锅预热后，放入混合好蛋黄的米饭炒着。
另一个燃气灶热锅放油，下葱花，放入刚才切好的蔬菜丁，略炒，放一丢丢盐，翻拌均匀后，不粘锅里的米饭也炒好了，拿过来倒进去，拌匀即可关火了。 还记得分离出的蛋清吗？来，打匀之后放入不粘锅，用筷子快速来回搅动，炒成小粒，倒入炒好的米饭中拌匀，就可以出锅了。