鸡翅用盐、黑胡椒、姜泥腌2小时以上，最好可以冰箱冷藏腌过夜。
裹上马铃薯淀粉，薄薄一层就可以。油烧到7成热（木筷子放进去有泡泡的状态），放入鸡翅炸至金黄，约6-7分钟。捞出鸡翅，升高油温，再把鸡翅复炸一遍，炸1分钟差不多就可以，这样更酥脆。
蒜切碎，辣椒掰小段儿，锅里倒油炒香。
转小火，倒入生抽，把生抽煮到冒泡泡，加热后的生抽会更香。再倒入蜂蜜、黄芥末、糖，搅拌均匀。蜂蜜的量比较大，但是不建议减少，黄芥末也一定要加，不然味道就不对了。
最后淋入白醋，搅拌均匀，关火。放入鸡翅，让鸡翅裹满酱汁，撒上白芝麻就可以出锅了。这里白醋不要用别的醋替代哟。
真的很好吃，裹了酱汁依旧酥脆，而且这个酱汁甜辣略有点酸，还带着黄芥末的香气，真的绝了！