香甜软麻花

作者： 围裙麻麻的爱

幸福姐姐做的麻花勾起馋虫，于是想做又被各种耽搁，终于万事俱备，终于盘了麻花，与原方子改动很大，所以记录下来备用，谢谢姐姐的分享🌹🌹🌹

用料

• 面粉 500克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 170克（先预留10克不要全倒进去）
• 白糖 70～90克（我用70）
• 黄油（没有就加20克玉米油） 30克

香甜软麻花的做法步骤

步骤 1

面粉里+白糖+盐+酵母粉加黄油揉搓均匀

步骤 2

打入两个鸡蛋搅拌后加牛奶揉成软点的光滑面团，面团要揉到不粘手，有厨师机可以用厨师机揉

步骤 3

和好的面团放温暖处发酵1.5倍大拿出来排气 分成40克的剂子

步骤 4

左右手一上一下搓成指头粗细的面棍上劲

步骤 5

左右手两头合一起然后再两手一上一下搓上劲

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步骤 6

步骤 6

再两头和一起

步骤 7

搓好的放一边排队

步骤 8

全部搓完盖保鲜膜保湿再醒20分钟

步骤 9

锅里倒适量油中火烧至七八成热（把筷子头放进油里冒小泡就差不多了）

步骤 10

放入麻花炸，用筷子不停翻动使麻花受热均匀，中小火！！！

步骤 11

颜色这样就可以了，一定不能火太大，宁可小火都不能火大

步骤 12

炸好的捞出控油

步骤 13

炸完

步骤 14

又软又香

香甜软麻花的小贴士

1.面一定要软点 2.生手炸的时候宁可小火也不能火大，因为面团有糖容易上色，不然只看颜色好了麻花里面却没熟，经常做饭的人会根据情况调节火大小 3.有奶锅的话尽量用奶锅省油，没有就用炒锅，所以我没给油的用量 4.用玉米油或者色拉油炸，尽量别用菜籽油，因为菜籽油的香味会把黄油味遮盖

菜谱创建时间：2020-02-12 21:51:23