主锅一字刀，打开小盖。放入除盐、黄油和坚果以外的所有食材，设置烘焙-大号和面钩，10分钟，速度9，最后6分钟加入盐和黄油，最后2分钟加入所有坚果。揉面结束后取出滚圆放入主锅，盖上小盖，设置烹饪师，50分钟，速度0，温度30进行第一次发酵。
第一次发酵完的面团取出，平均分割成3份滚圆，取一个面团擀成长舌形（略宽），四角往里面折一点，然后对折把两边捏和在一起。
整形成这样的橄榄形，放入北鼎烤箱进行第二次发酵，发酵结束后，预热烤箱，底部放一小烤盘热水帮助产生蒸汽，上火200，下火180。撒粉，割包。
烤箱取出热水，放入面包，25分钟。剩下10分钟把上火调190。
听听，脆脆的声音。外脆里软的全麦面包出炉啦！