荷包蛋溶豆

作者： 淼淼私房

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶粉（蛋白用） 20克
• 奶粉（蛋黄用） 12克
• 浓稠酸奶 30克
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉（蛋白用） 12克

荷包蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

浓稠酸奶我用的是安慕希 30克酸奶加入20克奶粉搅匀

步骤 3

蛋白加入10克细砂糖用电动打蛋器低速打发至小弯钩

步骤 4

加入12克玉米淀粉翻拌均匀

步骤 5

再倒入奶粉糊翻拌均匀

步骤 6

烤盘垫油纸，蛋白糊装裱花袋，剪个小口挤出豆子形状 烤箱预热110度烤8分钟定型

步骤 7

蛋黄用电动打蛋器低速打发至浓稠，加入12克奶粉继续搅打均匀

步骤 8

蛋黄糊装裱花袋剪个小小口挤出豆子形状在定型好了的蛋白上 烤箱90度烤20分钟左右

步骤 9

出炉 是不是特别迷你，特别可爱啊 刚烤好的味道是超好的，放凉了口感会变软，所以不建议做多，吃多少做多少

菜谱创建时间：2020-02-12 15:26:22