肉买回来分成自己喜欢的大小放到水里泡两个小时，中间换几次水，这是为了取血水，减少腥味。
一勺子糖，一勺子水，熬糖色。
小火弄到这个颜色就倒入开水，一定要开水哦！
肉焯水洗净放到高压锅里，放黄豆酱，甜面酱，生姜，大葱，八角桂皮……就是所有的都放里面，倒入糖色水，上气高压锅半个小时。
半个小时后看看颜色。尝尝咸淡。
找个大一点的容器，把料渣打掉，我又放了点盐。自己把握哦。酱牛肉就是酱的味道比较重。就这样子放凉，泡几个小时更入味哦。