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青椒土豆丝(炒制不粘锅,入口不软烂)

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作者: 杭厨小白
你可能觉得麻烦,但请仔细看这个过程不会多浪费你一分钟,也不会多浪费一滴水。

用料

青椒土豆丝(炒制不粘锅,入口不软烂)的做法步骤

步骤 1

食材处理如图。

步骤 2

土豆切丝凉水清洗两遍,同时起锅烧一锅开水调入一勺盐(不需占用多余的时间)。

步骤 3

水开后倒入土豆丝,焯水30秒-1分钟,捞出立刻过凉水,然后立马控水,避免待会下锅时带入过多的水分。焯水的热水留着洗锅,也不浪费一滴水。

步骤 4

起锅烧油,依次下入蒜和小米椒,中火煸炒10秒,再下入青椒丝,大火爆炒15秒

步骤 5

最后倒入土豆丝,锅离火,调入盐糖和耗油,大火翻炒15秒,关火。

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步骤 6
步骤 6

出锅,装盘。

菜谱创建时间:2020-02-12 14:38:50
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