牛肉洗干净，切大块，但是不能太大，不容易入味，也不能太小，到时候不好切，如果太厚的可以上面划二刀，容易入味
准备好大料，料酒啥的没拍，按上面比例
锅里放水，放生姜，烧开
放入牛肉，用筷子把牛肉翻面，至牛肉变色
如图👆🏻👆🏻全部变色就可以了，改中小火
放入所有调料👆🏻👆🏻(记得料酒多放点，去腥） 翻一下牛肉，均匀上色， 把整根葱打个结放进去。
盖上盖子，中小火烧10分钟左右，不会溢锅为标准
十分钟后打开盖子，用筷子把牛肉翻身，均匀上色，切记还是中小火，烧大概30分钟左右(如果汁水太少可以加点开水，记得一定要开水)，中途不要忘记随时把牛肉翻身，所有牛肉都要上色哦！ 全程开盖，注意人不要离开！
30分钟后，差不多这样👆🏻👆，用筷子戳一下，可以轻松戳进去就可以了 汁水不要干，如果太多可以开大火收点，是不是隔着屏幕闻到香味啦😋😋
蹬蹬蹬蹬，牛肉出锅啦！😋😋 颜色超赞哦！放盘子里等凉，汁水千万不要倒掉哦！
牛肉凉了后切片，吃多少切多少，不要全部切好哦😅 记得牛肉的丝缕要横切哦！(自己以前也是经常切错，现在不会啦！) 剩下的整块放冰箱，把汁倒进去，啥时候想吃就切一块，做牛肉粉丝也是超赞啦！
1.记得全程一定要中小火，火太大汁水容易干，还没熟就没汁了 火太小，旁边的牛肉也不容易入味，所以火候很重要哦！！ 2.放调料的时候把葱整根打结放进去，不是切碎哦！这次我忘记了，没拍图，烧好后捞出来不要！