现点豆花、豆腐

作者： 舒麒羽

疫情爆发原来喜欢吃的那家豆腐店都没有开门，想吃豆腐只有自己动手，还好一次成功！

用料

• 黄豆 250克
• 水 1600克
• 石膏 10克

现点豆花、豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆250克，泡发7、8小时。

步骤 2

滤去水放破壁机里，加水打浆。

步骤 3

打浆

步骤 4

打好倒入滤帕（我用的纱布，忘记拍照了），把豆渣滤去，尽量拧干。

步骤 5

过滤好的豆浆上火煮，时间长一些，断生。再过滤一遍倒入电饭锅

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步骤 6

步骤 6

打去浮沫

步骤 7

这是家里剩下的生石膏，用炒勺在火上烧成晶体发白，就变成熟石膏，加水浸泡，把石膏水过滤出来。

步骤 8

倒入石膏水，用保温档保温15分钟。

步骤 9

凝结成块，这个时候就可以吃豆花了。

步骤 10

把豆花倒入纱布，我没有模具，所以没有拍，就是用那种上下左右都可以滤水的东西，放入纱布包好的豆花。用重物压上两小时。

步骤 11

豆腐成功，自己做的相当好吃😋

现点豆花、豆腐的小贴士

因为疫情，手边只有石膏，如果有内酯、卤汁那做起来更方便，跟着说明书就可以按比例做了，不过程序还是一样的！

菜谱创建时间：2020-02-12 13:39:22