😋肉松卷

作者： 胖-丫

用料

• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 3克
• 牛奶 68克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 鸡蛋 4个
• 白醋或柠檬汁 5滴
• 细砂糖 65克
• 葱 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

😋肉松卷的做法步骤

步骤 1

准备材料；

步骤 2

先将牛奶与玉米油混合均匀；

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入牛奶油中；

步骤 4

加入1g盐；

步骤 5

用划Z法搅拌均匀；

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入4个蛋黄，蛋白备用；

步骤 7

继续用划Z法搅拌均匀；

步骤 8

开始打发蛋白，打至粗泡状，加入白醋或柠檬汁；

步骤 9

分三次加入细砂糖，打至小弯钩状态即可；

步骤 10

先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌法翻拌均匀；

步骤 11

然后直接将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌法混合均匀；

步骤 12

将面糊倒入模具中，把气泡震出；

步骤 13

洒上葱花和肉松；

步骤 14

放入预热好的烤箱内，150度烤20分钟，烤至15分钟时上色后，盖上一层锡纸防止肉松烤焦，继续烤；

步骤 15

脱模备用；

步骤 16

翻面，涂上一层薄薄的沙拉酱；

步骤 17

卷起后，切块即可享受美食！

😋肉松卷的小贴士

烤箱温度和时间以实际操作为准！

菜谱创建时间：2020-02-12 13:33:55