三文鱼要选用带皮去鳞的，最后烤完皮会很香脆。鼠尾草不是必须要，我是用来烤脆揉碎洒在烤南瓜上面增加风味的。
烤箱预热到华氏400度，南瓜切成小块加入2tsp橄榄油、适量辣椒肉桂粉（其实一点辣味也没有）、少许海盐、磨一点黑胡椒，拌匀平铺在烤盘上，入烤箱10分钟。从烤箱拿出来，稍后还要继续和三文鱼一起烤。
如果要加鼠尾草，把叶片摘下来，平铺在一张厨房纸上，再用另一张厨房纸盖住，放进微波炉加热每次1分钟，重复2-3次（中途要观察一下，脆了就可以了）
三文鱼用厨房纸吸干水分，平底锅放2tsp橄榄油，带皮那面朝上。中火煎至表面焦黄就可以了，大概2-4分钟。
把刚才烤过的南瓜拨向一边，煎过的三文鱼带皮的那一面朝下。烤箱保持华氏400度，7-10分钟。
这时候来做酸甜酱。这个酱汁的酸酸甜甜口感可以平衡三文鱼淡淡的肥腻感。换一口小锅，倒入一小杯蔓越莓干，2Tbsp白葡萄酒（没有可以不加）2Tbsp水、1Tsp糖、半只柠檬挤出汁。
收汁到只剩下一半液体，蔓越莓干变软就可以离火了，这时候液体颜色很漂亮。放入两块黄油，搅拌至完全融化，酸甜的蔓越莓酱汁就做好了。
摆盘，烤脆的鼠尾草揉碎洒在烤南瓜上，蔓越莓酸甜酱汁撒在烤好的三文鱼上。
吃过以后唇齿留香，念念不忘。
三文鱼皮脆肉嫩，烤南瓜软糯香甜😍尽情享用吧🥳🥳🥳