不一定用煲仔锅，一般炒锅也可以。
生蚝加入料酒姜米去腥。热锅冷油到七层热后，下蚝肉煎半分钟（时间不了过长，蚝就老了）再加入盐和配菜翻炒均匀。最后倒入蛋液（蛋液可以适量加盐）盖上盖子焖煮两分钟后，加入葱花点缀即可上桌。