红糖馒头

作者： 烟雨钓寒江

用料

• 面粉 500克
• 红糖 100克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 小苏打（可不放） 5克
• 玉米油 20克
• 红枣粒 适量
• 配方二
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 水 110克
• 红糖 70克
• 酵母 2克
• 泡打粉 4克
• 可可粉（没有可不加） 1克
• 面粉 60克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

温水加红糖、酵母搅拌均匀

步骤 2

放入500克面粉搅拌成粘手的面团，密封醒发，至有大量的蜂窝状态即可

步骤 3

加入红枣，泡打粉，玉米油，再次充分揉匀，做成等量的小剂子

步骤 4

注意剂口朝上

步骤 5

入锅再次醒发30分钟。大火蒸12分钟，焖3分钟后出锅

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步骤 6

步骤 6

配方二步骤 面粉200克，酵母2克，水110克，混合揉光滑后发酵，发酵好后加入红糖70克揉匀，再加入其他配料揉匀，滚成长条，稍微撒入上干粉，用手直接揪大小合适的剂子，不需要整形和长时间发酵，水开上锅蒸大约12分钟

菜谱创建时间：2020-02-12 11:01:16