白菜猪肉粉条大包子吃不撑不撒手

作者： 大于私房

只教你们馅咋调，包子皮不是我擅长的。 调馅水平可以统治好几条街。

用料

• 猪肉丝 500克
• 大白菜 1500克
• 大葱 300克
• 姜 50克
• 盐 20克
• 味精 30克
• 老抽 25克
• 生抽 80克
• 料酒 50克
• 花椒面 10克
• 十三香 15克
• 粉条泡好 500克
• 香油 20克
• 色拉油 150克

白菜猪肉粉条大包子吃不撑不撒手的做法步骤

步骤 1

大白菜切丁，不要剁。撒盐20克抓匀腌30分钟，挤干水分。大葱切丁姜切末。粉条烫软剁碎。

步骤 2

锅内加油多点，调馅时不另加油了。下少许葱姜炸香，下肉丝炒散，《肉丝三肥七瘦，前臀尖，让卖肉的机器给切》多炒一会，有点焦的感觉包包子才香。下料酒，老抽生抽、花椒面、十三香炒匀。稍凉后倒入白菜馅里。

步骤 3

加香油味精拌匀即可包了。

步骤 4

经典家常大包子

菜谱创建时间：2020-02-11 23:11:37