小鸡腿中间划一刀凉水浸一小时去血水，沥干水。碗里放胡椒粉，盐，味极鲜，淀粉，料酒，辣椒粉，冷藏两小时入味。
准备好材料，面粉，面包糠，鸡蛋。
淹好的鸡腿先裹一层面粉，再一层鸡蛋液，再一层面包糠。因为我要顺便做个汉堡所以一部分鸡腿剃了骨头。
好了，上面是妈妈吃的辣味鸡腿，下面是宝宝吃的胡椒味鸡腿，胡椒不辣吃了对身体好呦。
开炸了，中火油烧热，一根筷子放下去会起很多小气泡说明油温够了，下鸡腿，鸡块(我做汉堡用的)。中小火炸5分钟，捞起来沥干油。再次油加热，下鸡腿炸第二遍，中大火，炸一分钟至表面金黄。起锅。
不好看，但非常好吃。
我的汉堡，看到鸡肉里流出的汁没？要是有生菜就更完美了。