牛排骨冷水下锅，焯一下，放两段大葱，2片姜，1粒八角，1勺料酒，小火大概30分钟，保证肉里面没有血水，全熟了。
煮骨头同时，备好料
将大葱，姜，大料，桂皮，辣椒六七成油温下锅煸炒。
下肉翻炒（因牛排骨改刀，煮水时间长脱骨了😂，放在里面留泡水煮入味，感觉已经变成红烧牛肉了……），肉块每一面煎，根据个人口味决定火候，然后加入料酒，生抽，老抽，继续炒。
加水，超过肉，然后小火炖两个小时（真的是耐心了……没用高压锅……想着更入味儿），快干的话再加些开水，一直煮。基本上9分熟的时候，加入土豆。加入盐，出锅。（这个步骤忘记拍照）
汤烧的快干了，出锅。
配上自己做的丑丑的面点～开餐，哈哈哈