鳕鱼块自然解冻后不要洗，鱼肉两面撒盐后晾干。表面晾干以后，用厨房用纸吸干鱼肉水份。
味增、味淋、糖调制腌料。料理盆铺上一张新的厨房用纸，用刷子在鱼肉表面刷上腌料。
两面涂上腌渍料以后，用保鲜膜包好料理盆。放冰箱冷藏至少12小时。
食用前从冰箱冷藏取出鳕鱼。平底锅中倒入色拉油，开小火，铺上鳕鱼，慢煎。
约五分钟后，单面煎至金黄，用菜铲小心翻面。继续小火煎五分钟。
用小刀测试鱼肉的熟度。
配上两小朵水煮过的西兰花，装盘。
1. 鱼肉不能水洗，晾干后用厨房纸吸水。 2. 最多可在冰箱保存48小时，可以一次做多一些。