自制臭豆腐（笔记）

作者： 唛唛囡

主要想记录一下豆腐水的用料。

用料

• 豆腐 适量
• 豆腐水
• 鸡精 适量
• 蒜蓉 越多想香
• 热水 适量
• 小米辣 适量
• 葱 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 香油（芝麻油） 适量

自制臭豆腐（笔记）的做法步骤

步骤 1

首先将剁好的蒜蓉+鸡精放到碗里，用热开水泡着备用。

步骤 2

豆腐煎好。 （土豪可以炸，油量会用多很多，主要是炸过豆腐的油有水，不能再用了，所以我用煎的）

步骤 3

将小米辣切碎放在干净的碗里，加入香葱、孜然粉（我喜欢花椒，所以也加了点花椒粉）、盐，把刚才煎豆腐剩下的油烧热，直接淋到碗里，把调味料的香味逼出来。最后把蒜蓉水倒进去，加几滴香油，搅拌几下，完成！

步骤 4

将豆腐放进豆腐水，用筷子把豆腐中间戳开，让豆腐水进去，味道棒棒哒👍

菜谱创建时间：2020-02-11 19:32:09