不用发面，简单易做，酥脆可口的空心糖烧饼

作者： Elly烘焙

以前在街头经常见到做空心烧饼的，每次我都会买上几个，特别的酥脆可口。如此酥脆的空心烧饼做起来却超级的简单，不用发面，新手也可以轻松掌握，你不妨试下哦！ 注意事项： 1、放完糖以后再擀压时不要使太大劲，容易不起泡； 2、表面的蜂蜜不要放太多，防止烘烤时滑落、烤出焦糊味。 3、如果烤箱的最高温度无法达到240℃，就使用烤箱的最高温度，根据上色程度增加时长。 4、表面不刷蜂蜜的话，也可以换成鸡蛋液或清水。 5、内部也可以换成葱花、五香粉、盐、油等做成咸味的空心烧饼。 6、没有玉米淀粉可以不放。 7、有些人反应比较干，建议大家擀薄点，适当减少烘烤时间。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 200g
• 盐 2g
• 玉米油 15g
• 水 100g
• 馅料：
• 砂糖 20g
• 玉米淀粉 5g
• 表面：
• 蜂蜜 少许
• 生白芝麻 少许

不用发面，简单易做，酥脆可口的空心糖烧饼的做法步骤

步骤 1

将制作面团的所有食材（中筋面粉、盐、玉米油和水）混合在一起。

步骤 2

将面团揉匀，密封静置20分钟。

步骤 3

将醒好的面团搓成长条，分成6等份。

步骤 4

每份都擀成长舌状。这步可擀的宽一点、薄一点。

步骤 5

将砂糖和玉米淀粉混合均匀。（没有玉米淀粉不放也没事）

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步骤 6

步骤 6

将砂糖混合物均匀地放在面皮上。★将糖平铺在饼上。

步骤 7

将面皮的边缘捏紧。★一定要捏紧，否则烘烤时容易裂开，漏糖。

步骤 8

擀成长舌状，不要过度使劲，防止不起泡。

步骤 9

表面刷点蜂蜜和生的白芝麻，但不要刷太多蜂蜜，防止烧饼气泡时，蜂蜜滑落在高温烤垫上，烤出焦糊味。

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中，上下火240℃，烘烤10分钟。★如果烤箱温度偏高，就缩短烘烤时间；如果擀的更薄，也缩短烘烤时间。

步骤 11

出炉时一定要戴上防烫手套取出，放凉一些就可以食用了。

菜谱创建时间：2020-02-11 18:45:20