黄豆酱炒囡囡菜

作者： 随心45945

这个菜呢，第一次尝到是婆婆烧哒，原来婆婆一直跟我们住，后来回乡下去了，在菜场看到这个菜就会想是这浓浓的黄豆酱的酱香味，所以在下厨房里搜了好久，没找这个菜的制作方法，然后就自己试了一下，当然失败了😂😂😂，做了第三次才成功，这里要感谢我闺蜜的，还是她比较会烧菜！现在这个菜每次烧都会光盘😁😁，所以味道还是可以哒！喜欢的宝宝可以试试，非常简单，很容易上手！

用料

• 黄豆酱 1勺
• 囡囡菜 1颗
• 生抽 1勺
• 冰糖或白糖 若干
• 菜油或食用油 若干
• 水 若干

黄豆酱炒囡囡菜的做法步骤

步骤 1

先放张所需要的主要材料，囡囡菜也称大头菜，我们苏州的叫法叫囡囡菜😊😊 黄豆酱必需哒，还有就是生抽啦！还有糖，就这些啦！

步骤 2

把这个囡囡菜洗干净，大的部分呢滚刀切，小的呢，就不用切啦！切好放在一边。

步骤 3

然后呢，热锅冷油，这里我放的是菜籽油，家里没有菜籽油的随便可以放什么植物油，等油烧到冒烟，把菜倒入油锅中翻炒，要炒到什么程度呢，就是菜的边边角角有点焦黄就ok啦！

步骤 4

然后加一勺生抽

步骤 5

加一勺黄豆酱，翻炒均匀。

步骤 6

然后加入生命源泉--水，差不多一碗，不要没过菜就可以啦。

步骤 7

加入糖，我这里加的是冰糖，白糖也是可以哒，为什么要加糖呢，因为这个囡囡菜自带有点苦味，如果不加的话，还是有蛮重的苦涩味哒。然后就关盖，大概5分钟左右的样子就可以啦，汁收的差不多时候就可以关火啦！

步骤 8

出锅装盘，黄豆酱跟生抽的咸鲜根本就不用再放盐跟味精啦！是不是超简单，赶快学起来！

黄豆酱炒囡囡菜的小贴士

这个菜呢，主要是黄豆酱，最后选海天的黄豆酱，其他的酱貌似没它的味道好！

菜谱创建时间：2020-02-11 18:22:10