只记录了成品，文字描述吧！ 第一步：冷水下锅排骨，煮出血水 第二步：基本排骨6分熟时捞出备用 第三步：重新起锅，倒入油，放入冰糖煸炒至融化，放入排骨，继续煸炒，放入老抽煸炒 第四步：放入醋，料酒，桂皮，香叶，大料翻炒 第五步：放入热水炖（热水高出排骨5CM），小火炖烂后，大火收汁即可