雪菜肉丝春笋面 手工面

作者： Hopeey

现在的季节吃春笋正合适 手工自制的面条 劲道十足 配上鲜香的春笋和雪菜 切几条肉丝儿 绝对是面食里的一大美味！

用料

• 手工面材料
• 中筋面粉 280克
• 凉水 130克
• 盐 4克
• 雪菜肉丝春笋面材料
• 雪菜 半包
• 肉丝 些许
• 春笋 1根
• 料酒
• 盐

雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加凉水和盐，先用筷子搅成絮状，再揉成一个光滑的面团，一定要用凉水和面，根据不同品牌面粉吸水性不同，水可上下预留10克，但是揉好的面团一定是偏硬的，不会很柔软，这样子才能保证揉出来的面吃起来有劲道。 揉好后盖保鲜膜醒面30分钟。

步骤 2

案板上加点淀粉，醒好的面团用擀面杖擀开

步骤 3

擀成厚度大概1-1.5毫米的面饼

步骤 4

在面饼上撒上淀粉，叠起来折成三折

步骤 5

用刀切成均匀的细条

步骤 6

切好的面条摊开放置在一边备用

步骤 7

准备好肉丝，雪菜，春笋

步骤 8

锅里热油，倒入肉丝翻炒

步骤 9

倒入雪菜和春笋翻炒，加入点料酒，加入两小勺盐

步骤 10

加入适量充足的水，等水大火烧开后，倒入新鲜做的面条，中火煮熟，盛起入碗

步骤 11

劲道鲜香的面条

步骤 12

加点葱花更好看更香

雪菜肉丝春笋面 手工面的小贴士

此菜谱为二人食，面条分量也是二人食

菜谱创建时间：2020-02-11 14:59:13