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盐焗鹌鹑蛋(简单入味)

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作者: 小蟹私厨
大街上卖鸭肠的阿姨正好有卖盐焗鹌鹑蛋,一般嘴馋都会买点当零食吃,十几块钱一斤,价钱有点小贵。趁着在家闲着,索性自己动手做,既简单又干净,还经济实惠。 鹌鹑蛋营养价值很丰富,据说3个鹌鹑蛋的营养含量相当于一只鸡蛋。

用料

盐焗鹌鹑蛋(简单入味)的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净,上锅蒸大概十分钟,蒸熟。或者水煮煮熟后沥干也行。

步骤 2

把蒸熟的鹌鹑蛋倒入干净的盆中摇晃,或者拿着两个鹌鹑蛋互相敲,稍微有裂缝就行,方便入味。(如果担心太咸这一步可以省略)

步骤 3

将海盐倒入干锅中炒热,直到微微泛黄。

步骤 4

盛出一半炒好的海盐,把剩下的盐平铺在锅底,放上一层鹌鹑蛋。

步骤 5

再把盛出来的盐均匀地盖满鹌鹑蛋。

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步骤 6
步骤 6

盖上锅盖,小火焖5-10min,关火不开盖用余温再焖20min就可以吃了。焖越久越入味。

盐焗鹌鹑蛋(简单入味)的小贴士

1、一定要用小火焖,不然蛋容易爆裂; 2、做盐焗菜一般建议用粗盐,因为粗盐的颗粒大,做出来不至于过分咸。真买不到粗盐的话用细盐也行,相应缩短下焖的时长就行。 3、用完的粗盐如果不想浪费的话,还可以留着下次重复使用哈。

菜谱创建时间:2020-02-11 14:57:44
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