油泼扯面

作者： 大轰刮过

因为疫情，只能待家里，所以试着做面食，不出门即可吃遍中国的既视感。听闻“陕西八大怪，面条宽得像裤带”，我也试着做做看，还挺好玩的。

用料

• 面粉 250克
• 水 120克
• 盐 2克
• 油 适量
• 青菜 3颗
• 辣椒面 1勺
• 葱花 5克
• 盐 1克
• 生抽 1勺

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

面粉加一小撮盐拌匀，加入水搅成絮状

步骤 2

上手揉成一个偏硬的面团，醒面半小时之后，面团会变得柔软，再揉一分钟左右，可以获得一个很光滑的面团。

步骤 3

用虎口捏住一小块，揪成十个左右的剂子，揉成小光团 ，擀成8公分宽、12公分长的样子，用油封住，醒面一个半小时。

步骤 4

取出，中间用筷子按一下然后捏住两头，轻轻地抻长，边在案板上甩打几下，很容易就可以抻更长，最后从中间筷子按过的凹痕里断开，可以变成一条环形的宽面条

步骤 5

拉抻完是这样的

展开全部

步骤 6

步骤 6

下滚水里煮到漂起来，加入青菜烫熟

步骤 7

碗底先倒一些生抽，将面和青菜捞起 盛到碗中，撒上一勺辣椒粉、小勺盐、葱花，滚油泼香

步骤 8

泼油的瞬间，是不是很解压？

步骤 9

拌匀开吃！我家小朋友就喜欢加花生米

步骤 10

辣的我们这南方人(指的是我们自己一家，有些人别在这里乱找重点，莫名其妙！难道看的不该是菜谱吗？)一脑门汗，不过吃得很过瘾呀！

步骤 11

油泼扯面，尝试成功！

菜谱创建时间：2020-02-11 10:28:03